|
|
Creme Brulee
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Creme fraiche (300 gram)
Melk, volle (120 ml.)
Vanille-essence (2 tl.)
Eierdooier (4 st.)
Fructose (50 gram)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Klop de eierdooiers met de handmixer, onder toevoeging van de fructose tot het mengsel wit wordt.Breng de melk aan de kook met het vanille-extract. Van het vuur afnemen als het begint te koken en enkele minuten laten afkoelen.Verwarm de oven voor op 90 graden Celsius. Giet de melk over de eierdooiers en voeg, onder voorzichtig roeren, de creme fraiche toe. Giet dit mengsel in de oven-vaste schaaltjes of aardewerken potjes, of in een grote ovenvaste schaal.Kook deze in een oven gedurende 1 a 1,5 uur. Af laten koelen en in de koelkast zetten.Verwarm de grill voor. Bestrooi voor het opdienen met fructose en zet het enkele seconden onder de grill om de bovenkant bruin te branden. Direct opdienen.
|
|
|